為防止意外的停電停水及設(shè)備故障等影響正常食堂生產(chǎn)的情況，特制定以下的應(yīng)急預(yù)案，以保證意外情況下的員工就餐供應(yīng)。

1：食堂應(yīng)備足無需用電的烹調(diào)設(shè)備，如：煤氣猛火灶，多眼煤餅爐等。

2：為防停水，食堂應(yīng)隨時有足夠的設(shè)施儲備生產(chǎn)用水。并定期更換，以便保證生產(chǎn)用水的質(zhì)量。

3：為防重大事件（如火災(zāi)，自然災(zāi)害等）引起的食堂無法正常生產(chǎn)的意外情況，食堂應(yīng)立即從各大超市商店足量采購其他食品向員工臨時供應(yīng)，如：面包，牛奶，速食面飯等。

4：主要生產(chǎn)設(shè)備（如灶頭，蒸飯車等）的電源線路安裝時不應(yīng)一路串連，起碼要保證兩路電源線路安裝。

5：做好設(shè)備故障的預(yù)防工作，食堂設(shè)備維護員應(yīng)定期做好檢查和維護生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的工作，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即予以解決。