1.團(tuán)餐的經(jīng)營特點
團(tuán)體膳食經(jīng)營的特點為：每日以午市為主，每周以五天為主，每月都有節(jié)假日。因此經(jīng)營團(tuán)餐需要提升自身的專業(yè)水平，要走規(guī)模經(jīng)濟(jì)和集約經(jīng)營的道路。
2.團(tuán)餐的消費特點
團(tuán)體膳食消費的特點為：每日都有需求，價格水平較低，需求時間集中，需求時間短暫。因此消費團(tuán)餐是在有限的時間、有限的空間內(nèi)完成的，因此應(yīng)以速度為核心、批量為基礎(chǔ)設(shè)定事業(yè)來應(yīng)對如此集中的消費需求。
3.團(tuán)餐的市場特點
團(tuán)體膳食市場的特點為：市場容量之大與每日一市矛盾，市場需求之大與每周五天矛盾，市場需求之穩(wěn)與每月假日矛盾，市場需求均衡與1/3年矛盾。因此需要專業(yè)運作才能應(yīng)對這一充滿機(jī)會與挑戰(zhàn)的團(tuán)餐市場的特點及需求。

隨著十九大勝利召開以及“一帶一路”倡議進(jìn)入實質(zhì)建設(shè)階段，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迎來重大利好，基于國家政策和資源的傾斜，坐擁巨大的市場和人口基數(shù)，團(tuán)餐的剛性需求不斷釋放，政府機(jī)構(gòu)和企業(yè)大量開放餐飲服務(wù)外包需求，團(tuán)餐市場的社會化趨勢凸顯，因此我國政府應(yīng)在以下幾方面助力團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展。
1.促進(jìn)經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)均衡發(fā)展和城鎮(zhèn)化建設(shè)通過我國團(tuán)餐企業(yè)的區(qū)位分布狀況的研究結(jié)果可以看出，我國團(tuán)餐企業(yè)大部分分布于東部發(fā)達(dá)地區(qū)，北、上、廣在數(shù)量及營業(yè)收入方面均位于全國最前列。
這是經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡所決定的。因而，只有加快我國經(jīng)濟(jì)均衡發(fā)展，并且有重點、有次序地加強(qiáng)我國城鎮(zhèn)化建設(shè)的發(fā)展，即穩(wěn)步發(fā)展特大城市和大城市，積極發(fā)展27中小城市，有重點的發(fā)展小城鎮(zhèn)，促使大中小城市與小城鎮(zhèn)的協(xié)調(diào)發(fā)展。只有縮小區(qū)域經(jīng)濟(jì)差異和居民收入差異，提高人們的生活水平，提升居民的可支配收入，使居民有支付“外食”的能力，才能促使我國團(tuán)餐業(yè)持續(xù)、均衡發(fā)展。
2.強(qiáng)化政府對團(tuán)餐企業(yè)國際化發(fā)展的政策引導(dǎo)作用政府對我國團(tuán)餐企業(yè)的國際化發(fā)展具有舉足輕重的作用。一是政府應(yīng)加強(qiáng)法律、法規(guī)、制度建設(shè)，制定好快餐業(yè)發(fā)展規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、規(guī)范等，對現(xiàn)有法律、法規(guī)進(jìn)行修訂、完善與補(bǔ)充，使其更好的促進(jìn)團(tuán)餐企業(yè)乃至餐飲行業(yè)的國際化發(fā)展。二是通過“一帶一路”倡議帶來的發(fā)展機(jī)遇，協(xié)調(diào)各方面關(guān)系，為團(tuán)餐企業(yè)的國際化發(fā)展提供良好的環(huán)境與氛圍。如政府可以協(xié)調(diào)中建、中鐵建、中國電建等“一帶一路”基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)企業(yè)與團(tuán)餐企業(yè)之間建立長期有效、互惠互利的合作關(guān)系，牽頭金融機(jī)構(gòu)以幫助團(tuán)餐企業(yè)解決國際化發(fā)展面臨的資金問題等。
3.加強(qiáng)對團(tuán)餐質(zhì)量與誠信體系建設(shè)政府部門不但要加強(qiáng)團(tuán)餐的包括食品安全體系建設(shè)、餐飲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、質(zhì)量認(rèn)證體系、質(zhì)量監(jiān)控體系在內(nèi)的質(zhì)量體系建設(shè)，還要加誠信體系建設(shè)。以確保團(tuán)餐生產(chǎn)經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)都“有法可依”。同時，政府部門應(yīng)大力發(fā)揮其監(jiān)管職能，在準(zhǔn)確進(jìn)行團(tuán)餐行業(yè)市場監(jiān)測與統(tǒng)計分析的同時，努力完善團(tuán)餐行業(yè)信用檔案管理系統(tǒng)模塊，還要通過店面內(nèi)的相關(guān)展示、多媒體系統(tǒng)的傳播，使相關(guān)監(jiān)管與規(guī)范行為行之有效。
4.發(fā)揮媒體、大眾的輿論監(jiān)督作用輿論代表著大多數(shù)人的意見，監(jiān)督指的是監(jiān)察與督促。一方面，新聞、媒體的輿論監(jiān)督就是針對現(xiàn)實中團(tuán)餐企業(yè)存在的相關(guān)問題，通過廣播、電視、新聞、報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)等媒介對其進(jìn)行揭示，發(fā)表本群體內(nèi)部的觀點和看法，促使問題的妥善解決；另一方面，積極倡導(dǎo)并鼓勵大眾樹立主人翁意識與社會責(zé)任感，發(fā)揮大群對團(tuán)餐企業(yè)的監(jiān)督作用。團(tuán)餐的發(fā)展離不開大眾的支持，它既能促進(jìn)企業(yè)的良性循環(huán)，又能使政府、企業(yè)、大眾之間的關(guān)系更加融合并實現(xiàn)共贏。