餐飲創(chuàng)新案例：上島咖啡經(jīng)營品種創(chuàng)新
創(chuàng)新核心：從經(jīng)營品種上創(chuàng)新，上島咖啡改變了顧客對(duì)原有咖啡館“純西式、價(jià)位高”的印象，用價(jià)位稍低的“中西簡(jiǎn)餐”贏得了顧客
中國團(tuán)餐的三大特點(diǎn)
1.團(tuán)餐的經(jīng)營特點(diǎn)2.團(tuán)餐的消費(fèi)特點(diǎn)3.團(tuán)餐的市場(chǎng)特點(diǎn)
2017年餐飲收入近四萬億 外賣快速增長(zhǎng)
1月19日，中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)，去年餐飲收入39644億元，比上年增長(zhǎng)10.7%，高于社會(huì)消費(fèi)品零售額增長(zhǎng)0.5個(gè)百分點(diǎn)，占GDP4.8%。